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Yb提问: 做月饼思维导图

Ai回答: 做月饼思维导图

1、准备阶段
食材准备
面粉
糖浆
油
碱水
馅料（如莲蓉、豆沙、五仁等）
蛋黄（可选）
工具准备
月饼模具
烤箱
烤盘
刷子（用于刷蛋液）
搅拌碗
擀面杖

2、制作月饼皮
和面
将糖浆、油、碱水混合均匀
加入面粉，揉成光滑面团
静置醒发30分钟
分割面团
将面团分割成小份，每份约20-30克

3、准备馅料
选择馅料
传统馅料：莲蓉、豆沙、五仁
创新馅料：奶黄、巧克力、水果
分割馅料
将馅料分割成小份，每份约30-50克
包入蛋黄（可选）
将蛋黄包入馅料中

4、包月饼
包馅
将面团擀成圆形，包入馅料
收口捏紧，搓圆
压模
将包好的月饼放入模具中，压出形状

5、烘烤
预热烤箱
烤箱预热至180°C
第一次烘烤
将月饼放入烤箱，烤5-7分钟
刷蛋液
取出月饼，刷上蛋液
第二次烘烤
继续烤10-15分钟，至表面金黄

6、冷却与保存
冷却
将烤好的月饼取出，放在架子上冷却
回油
将月饼放入密封容器中，放置1-2天回油
保存
回油后的月饼可保存1-2周

7、装饰与包装
装饰
可在月饼表面撒上芝麻、糖粉等装饰
包装
将月饼放入精美的包装盒中，作为礼物赠送

8、注意事项
面团醒发
面团醒发时间不宜过长，以免影响口感
烘烤温度
烤箱温度要控制好，避免烤焦或烤不熟
回油时间
回油时间要足够，月饼口感更佳

思维导图结构

做月饼
├── 准备阶段
│ ├── 食材准备
│ └── 工具准备
├── 制作月饼皮
│ ├── 和面
│ └── 分割面团
├── 准备馅料
│ ├── 选择馅料
│ └── 分割馅料
├── 包月饼
│ ├── 包馅
│ └── 压模
├── 烘烤
│ ├── 预热烤箱
│ ├── 第一次烘烤
│ ├── 刷蛋液
│ └── 第二次烘烤
├── 冷却与保存
│ ├── 冷却
│ ├── 回油
│ └── 保存
├── 装饰与包装
│ ├── 装饰
│ └── 包装
└── 注意事项
├── 面团醒发
├── 烘烤温度
└── 回油时间

这个思维导图可以帮助你系统地了解制作月饼的步骤和注意事项，确保每一步都顺利进行。

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提问时间: 2025-05-05 01:04:15

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