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Yb提问: 绿豆月饼的制作方法步骤

Ai回答: 以下是绿豆月饼的制作方法步骤：

材料准备：
去皮绿豆
糖（白糖或冰糖）
椰浆或牛奶
植物油（如椰子油）
糯米粉（用于制作外皮）
清水

制作步骤：

1、处理绿豆
浸泡：将去皮绿豆提前用清水浸泡约20分钟至30分钟，或者更长时间（如24小时），直至变软。
煮制：将泡好的绿豆放入锅中，加适量清水煮沸，去除豆腥味。然后捞出备用。
蒸熟：将煮过的绿豆摊开放入蒸锅中，盖上锅盖蒸50-60分钟，直到绿豆变得软烂。

2、制作绿豆馅
将蒸好的绿豆倒入破壁机或搅拌机中。
加入适量糖、椰浆（或牛奶）、以及几滴植物油，搅拌均匀，制成细腻的绿豆泥。
如果喜欢口感更细腻的馅料，可以用筛网进一步过滤。

3、制作月饼皮
取糯米粉，加入适量清水和少量植物油，揉成光滑的面团。
静置醒发一段时间（约30分钟），使面团更加柔软有弹性。

4、包制月饼
将醒好的糯米面团分成小剂子，擀成圆皮。
取适量绿豆馅放在面皮中央，包裹起来搓成圆球状。
如果有条件，可以使用月饼模具压出形状，使其更美观。

5、冷藏定型
将包好的绿豆月饼放入冰箱冷藏一段时间（约1-2小时），让其定型，口感更佳。

小贴士：
如果想要不同的风味，可以在绿豆馅中加入椰丝、芝麻等配料。
为了节省时间，可以直接购买现成的去皮绿豆，避免繁琐的去皮过程。
若喜欢低糖健康口味，可以减少糖的用量或使用代糖。

希望这个方法对你有帮助！😊

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提问时间: 2025-05-08 12:19:45

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