Yb提问: 蛋月烧月饼做法
Ai回答: 蛋月烧月饼是一种结合了传统月饼和蛋糕口感的创新糕点，外皮松软，内馅丰富。以下是蛋月烧月饼的制作方法：
材料准备
外皮部分：
低筋面粉：200克
鸡蛋：2个
细砂糖：80克
黄油：80克（室温软化）
牛奶：50毫升
泡打粉：3克
盐：1克
内馅部分：
豆沙馅、莲蓉馅、枣泥馅等（根据个人喜好选择）：适量
其他：
蛋黄液（刷表面用）：1个蛋黄+少许水
黑芝麻或白芝麻（装饰用）：适量
制作步骤
1、制作外皮：
1、打发黄油和糖：将软化的黄油和细砂糖放入盆中，用电动打蛋器打发至颜色变浅、体积膨大。
2、加入鸡蛋：分次加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌均匀。
3、加入牛奶：倒入牛奶，搅拌均匀。
4、混合干粉：将低筋面粉、泡打粉和盐混合过筛，加入黄油糊中，用刮刀翻拌均匀，直到形成光滑的面团。不要过度搅拌，以免起筋。
5、冷藏面团：将面团用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏30分钟，方便后续操作。
2、包馅：
1、分割面团：将冷藏好的面团分成约30克一个的小剂子，搓圆备用。
2、准备馅料：将馅料分成约20克一个的小球。
3、包馅：取一个面团剂子，用手压扁，放入馅料，用虎口慢慢收口，捏紧封口，搓圆。
3、整形与装饰：
1、压模：将包好的月饼放入月饼模具中，轻轻按压成型，然后脱模。
2、刷蛋液：在月饼表面刷一层薄薄的蛋黄液，撒上少许黑芝麻或白芝麻装饰。
4、烘烤：
1、预热烤箱：将烤箱预热至180℃。
2、烘烤：将月饼放入烤箱中层，烤15-20分钟，直到表面金黄即可。
5、冷却与保存：
1、冷却：烤好的月饼取出后，放在晾网上冷却。
2、保存：完全冷却后，放入密封盒中保存，常温可存放3-5天。
小贴士：
外皮的面团不要过度揉搓，以免影响松软口感。
馅料可以根据个人喜好选择，也可以加入坚果、果干等增加风味。
烘烤时间根据自家烤箱脾气调整，注意观察上色情况。
蛋月烧月饼外皮松软，内馅香甜，适合作为中秋佳节或日常茶点的美味选择！
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