Yb提问: 五仁月饼材料配方
Ai回答: 五仁月饼是中国传统中秋节食品之一，以其丰富的馅料和香甜可口的口感深受喜爱。五仁指的是五种坚果类食材，常见的有核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生等。以下是经典五仁月饼的材料配方（适合制作20个左右的月饼）：
🍪 五仁月饼材料配方（皮+馅）
一、月饼皮材料（约500克面团）：
中筋面粉：250克
转化糖浆：150克（或蜂蜜、麦芽糖）
猪油/植物油：60克（建议用猪油更香）
碱水：5克（食用碱或小苏打）
清水：适量（根据面团状态调整）
二、五仁馅材料（约500克）：
核桃仁：50克
杏仁：50克
瓜子仁：50克
芝麻（黑/白）：50克
花生仁：50克
糖粉：80克
麦芽糖：30克
猪油/黄油：50克
糕粉（糯米粉）：适量（用于收馅时防粘）
🥄 制作步骤：
一、制作月饼皮：
1、和面：将转化糖浆、猪油、碱水混合搅拌均匀。
2、加入中筋面粉，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、将面团分成20个小剂子（每个约25克），搓圆备用。
二、制作五仁馅：
1、处理坚果：将核桃、杏仁、瓜子仁、芝麻、花生分别炒香或烤香，放凉后切碎或压碎。
2、混合馅料：将所有坚果碎放入盆中，加入糖粉、麦芽糖、猪油，拌匀。
3、收馅：如果馅太干，可加少量糕粉（糯米粉）帮助粘合，使馅料不散。
三、包月饼：
1、取一个面团剂子，按扁，包入适量馅料（约30克）。
2、收口捏紧，搓圆，放入月饼模具中压出花纹。
3、放在烤盘上，表面喷少许水，撒少许面粉防裂。
四、烘烤：
1、烤箱预热至180℃，中层烤10分钟，取出刷一层蛋液（蛋黄+水）。
2、再烤10-15分钟，至表面金黄即可。
🎯 小贴士：
转化糖浆可以自制或购买现成的（注意保质期）。
如果没有碱水，可以用小苏打+水代替（比例为1:1）。
月饼做好后建议放置1-2天再吃，口感更佳。
如需低糖版、素食版或不同口味的五仁月饼（如加入葡萄干、蔓越莓等），也可以告诉我，我可以为你调整配方！
🥮咨询：13924178626
✉️咨询：2366892162@qq.com
0
IP地址: 205.1.160.29
搜索次数: 6
提问时间: 2025-05-05 20:56:19
热门作画：
热门提问：
快到中秋节的经典句子
五仁味月饼图片
中秋侄女送月饼感谢话语
莲香楼月饼馅料批发
普洱茶饼茶叶很碎
托盘型号
汕头九中月饼
油腻的月饼图片
简约中秋海报
吴川福海月饼厂
月饼糖浆可以做太妃糖吗
外国人过中秋
稻香村月饼广告词
海南椰蓉月饼哪里买
月饼盒图片8个装
玉米馅月饼的做法大全
端午节中秋节的习俗
用于中秋节的诗句
月饼有牛肉馅的吗
广式冰皮月饼
月饼 礼品装
福海月饼伍仁金腿
月饼的样子和味道的一段话
进口零食一手货源批发
祝中秋节快乐月饼图
广州卖月饼
功德林月饼提货地点
辣味月饼
江苏五味和月饼经销商
月饼详细包装盒尺寸图
温馨提示：本站所有问答由Ai自动创作，若有误差请用“联系”里面信息通知我们人工修改或删除。
技术支持：本站由豌豆Ai提供技术支持，使用的最新版：《豌豆Ai站群搜索引擎系统 V.25.05.20》搭建本站。