Yb提问: 烤箱烤月饼步骤
Ai回答: 使用烤箱烤月饼的步骤如下：
1、准备工作
月饼皮和馅料：提前准备好月饼皮和馅料，确保皮和馅的比例合适（通常皮和馅的比例为3:7或4:6）。
模具：准备好月饼模具，确保模具干净且无油。
烤箱预热：将烤箱预热至180°C（350°F）。
2、包月饼
将月饼皮分成小份，搓圆后压扁。
将馅料包入皮中，慢慢收口，确保皮完全包裹住馅料。
将包好的月饼球放入模具中，轻轻按压成型，然后脱模。
3、第一次烘烤
将成型的月饼放在烤盘上，注意留出一定的间距。
在月饼表面喷一层薄薄的水雾，防止烤制时开裂。
将烤盘放入预热好的烤箱中层，烤5-8分钟，直到月饼表面微微发白。
4、刷蛋液
取出月饼，稍微放凉1-2分钟。
用刷子蘸取少量蛋液（蛋黄加少许水调匀），轻轻刷在月饼表面，注意不要刷太多，以免影响花纹清晰度。
5、第二次烘烤
将刷好蛋液的月饼放回烤箱，继续烤10-15分钟，直到月饼表面金黄，边缘微微上色。
注意观察月饼的颜色，避免烤焦。
6、冷却与回油
烤好的月饼取出后，放在烤架上完全冷却。
将冷却的月饼放入密封盒中，放置1-2天回油，使月饼皮更加柔软油润。
7、保存与食用
回油后的月饼口感最佳，可以直接食用或包装保存。
小贴士：
烤箱温度和时间根据实际情况调整，不同烤箱可能略有差异。
如果月饼皮较厚，可以适当延长烘烤时间。
回油是月饼口感提升的关键步骤，不要省略。
祝你烤出美味的月饼！ 🥮
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提问时间: 2025-05-05 08:32:47
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