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Yb提问: 自制假的月饼

Ai回答: 我理解您可能是在寻找如何在家自制月饼的方法，而不是制作假冒伪劣产品。自己动手做月饼既有趣又能确保食材的新鲜与健康。下面提供一个简单的冰皮月饼的制作方法，您可以根据自己的口味调整馅料。

材料

冰皮：糯米粉 100g、粘米粉（大米粉）80g、澄面（小麦淀粉）30g、细砂糖 60g、牛奶 240ml、植物油 40ml
馅料：可以根据个人喜好选择红豆沙、莲蓉等现成的馅料，或者尝试自制其他类型的馅料。
手粉：适量的熟糯米粉用于防粘

制作步骤

1、准备材料：将所有干性材料过筛混合均匀；液体材料提前准备好。
2、调制面糊：在一个大碗中，先加入牛奶和细砂糖搅拌至糖完全溶解，然后依次加入植物油和其他干性材料，搅拌均匀直至无颗粒。
3、蒸煮：将调好的面糊倒入已铺好保鲜膜或涂抹了少量油的容器内，用大火蒸约25分钟至熟透。
4、冷却揉面：取出后稍微放凉，戴上一次性手套趁热揉成光滑的面团，这样可以增加冰皮的弹性。
5、分割与包馅：待面团彻底冷却后，按比例分成若干小份（通常冰皮与馅料的比例为1:1），取一份面团压扁，放入适量馅料包裹起来收口朝下放置。
6、成型：使用模具将包好馅的面团压制成型，轻轻脱模即可。
7、冷藏：最后将做好的月饼放入冰箱冷藏至少两小时以上，让其更加美味可口。

请注意食品安全和个人卫生，在享受DIY乐趣的同时也要保证食品的质量哦！如果有任何疑问或需要进一步的帮助，请随时告诉我。

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搜索次数: 16

提问时间: 2025-05-05 00:58:48

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