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Yb提问: 冰皮小月饼做法

Ai回答: 材料：
1、冰皮：糯米粉50克，粘米粉40克，澄面（小麦淀粉）30克，牛奶250克，糖50克，色拉油20克。
2、馅料：自己喜欢的馅料，如红豆沙、绿豆沙、莲蓉等。

做法：

1、将冰皮的所有材料混合在一起，搅拌均匀，过筛后盖上保鲜膜，放入蒸锅中大火蒸30分钟。

2、蒸好后取出，用筷子搅拌至光滑，然后放凉备用。

3、将馅料分成小份，搓圆备用。

4、将冰皮也分成小份，每份大概25克左右，然后用手压扁，包入馅料，收口捏紧。

5、在月饼模具里撒一些熟糯米粉防粘，然后把包好的月饼胚放入模具中，按压成型。

6、做好的冰皮月饼放入冰箱冷藏几个小时后再食用，口感更佳。

注意事项：
1、冰皮在制作过程中一定要充分搅拌均匀，否则会有颗粒感。
2、包馅的时候要小心，不要让馅料露出来。
3、冰皮月饼最好现做现吃，如果要保存，需要放在冰箱里冷藏。

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提问时间: 2025-05-01 08:31:21

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