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Yb提问: 月饼加工制作方法

Ai回答: 月饼加工制作方法如下：

原料

* 面团：面粉500克、转化糖浆110克、碱水5克、枧水5克、植物油25克、鸡蛋1个
* 馅料：莲蓉或豆沙馅250克、蛋黄4个

步骤

1、 制作面团：将面粉、转化糖浆、碱水、枧水混合搅拌均匀，加入植物油和鸡蛋，揉至面团光滑。
2、 醒发面团：将面团醒发30分钟至1小时。
3、 准备馅料：将莲蓉或豆沙馅分成4等份。
4、 包裹馅料：取一份面团，压扁后包裹一份馅料，封口后揉成圆形。
5、 装饰月饼：用月饼模具压出形状，表面刷上蛋液。
6、 烘烤月饼：将月饼放入烤箱，以180度烘烤15-20分钟，或直到表面金黄色。

注意事项

* 请确保所有食材新鲜且干净。
* 烘烤时间和温度可根据个人喜好调整。
* 月饼制作完成后需放置在密封容器中保存。

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提问时间: 2025-04-29 13:51:35

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