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Yb提问: 潮式月饼做法视频

Ai回答: 很抱歉，我无法直接提供视频内容，但我可以为你详细描述潮式月饼的制作步骤，帮助你轻松完成美味的潮式月饼！

潮式月饼制作步骤：

1、准备材料
饼皮部分：
中筋面粉：200克
转化糖浆：150克
枧水（碱水）：4克
食用油：50克

馅料部分：
莲蓉馅或其他喜欢的馅料（如红豆沙、绿豆沙等）

表面装饰：
鸡蛋黄：1个
清水：少许

2、制作饼皮
1、将转化糖浆和枧水混合均匀。
2、加入食用油，搅拌至完全乳化。
3、筛入中筋面粉，揉成光滑的面团。
4、盖上保鲜膜，静置松弛至少1小时。

3、准备馅料
1、如果使用现成的莲蓉馅或豆沙馅，可以直接称重备用。
2、如果自制馅料，请提前准备好并冷却。

4、包制月饼
1、将松弛好的饼皮分成每个约25克的小剂子。
2、将馅料分成每个约50克的小球。
3、取一个饼皮剂子，用手压扁后包裹住馅料，收口捏紧。
4、在模具内撒少量干粉防粘，放入包好的月饼胚，轻轻压出花纹。

5、烘烤月饼
1、预热烤箱至180℃。
2、将月饼放入烤箱中层，烤约5分钟定型。
3、取出刷一层薄薄的蛋液（鸡蛋黄加少许清水调匀）。
4、再次放回烤箱，烤约15分钟，直至表面金黄即可。

6、回油处理
1、烤好的月饼冷却后密封保存1-2天，让月饼“回油”。
2、回油后的月饼表皮会变得柔软有光泽，更加美味。

如果你需要更直观的操作演示，可以搜索关键词“潮式月饼制作教程”或“广式月饼制作视频”，网上有很多优质的教学视频可供参考！希望你能成功制作出美味的潮式月饼！

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提问时间: 2025-04-25 01:09:27

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