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Yb提问: 做月饼用什么面粉

Ai回答: 一般做月饼用的都是低筋面粉或者中筋面粉。低筋面粉的蛋白质含量在9%以下，适合用来制作月饼这类需要柔软口感的糕点。中筋面粉的蛋白质含量在9%-11%，用来制作月饼可以使月饼有较好的结构和口感。

如果想要制作广式月饼，可以选用低筋面粉；如果想要制作酥皮月饼，可以选用中筋面粉。

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提问时间: 2025-04-29 03:59:52

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