Yb提问: 卡通月饼做法
Ai回答: Array：
1、月饼皮：中筋面粉100克，转化糖浆75克，花生油25克，枧水2克。
2、月饼馅：红豆沙馅300克，卡通模具。
步骤：
1、将转化糖浆、枧水和花生油混合均匀，筛入中筋面粉揉成面团，盖上保鲜膜松弛2小时。
2、将红豆沙馅分成每个25克的小球备用。
3、将松弛好的面团分成每个12.5克的小球，然后将每个小球压扁，包入一个红豆沙馅，收口捏紧。
4、将包好的月饼胚放入卡通模具中，用力按压，取出后放在烤盘上。
5、在月饼表面喷一层水，放入预热至180度的烤箱中烤约5分钟，取出稍微放凉后，在月饼表面刷一层蛋液，再放入烤箱烤约15分钟即可。
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提问时间: 2025-04-29 02:03:31
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