Yb提问: 酥皮月饼皮的家常做法
Ai回答: 酥皮月饼是一种非常受欢迎的传统中式糕点，以其酥脆的外皮和丰富的馅料而著称。下面是一个简单的家常做法，帮助您在家制作美味的酥皮月饼。
材料准备
水油皮材料：
中筋面粉 150克
猪油（或植物油） 50克
糖粉 20克（可根据个人口味调整）
温水 60毫升（根据面粉吸水性适当调整）
油酥材料：
低筋面粉 120克
猪油（或植物油） 60克
馅料：
根据个人喜好选择，如豆沙、莲蓉、五仁等，约300克（每个月饼约30克馅料）
其他：
蛋黄液（用于刷表面，增加光泽）
黑芝麻（可选，用于装饰）
制作步骤
1、制作水油皮
1、将中筋面粉、糖粉和猪油放入一个大碗中，用手搓匀。
2、逐渐加入温水，揉成光滑的面团，盖上湿布醒发30分钟。
2、制作油酥
1、将低筋面粉和猪油混合，揉成面团，盖上保鲜膜醒发30分钟。
3、制作馅料
如果使用的是现成的馅料，直接分成小份即可；如果是自制馅料，则需要先炒制好再分成小份。
4、分割面团
1、将水油皮和油酥分别分成10等份（如果做10个月饼）。
2、取一份水油皮擀成圆形，包入一份油酥，收口捏紧，轻轻按扁。
3、用擀面杖擀成长椭圆形，从一端卷起，重复一次擀卷动作，最后再次擀平。
5、包馅
1、将擀好的面皮包入馅料，收口捏紧，轻轻按压成圆形。
6、烘焙
1、在月饼表面刷上蛋黄液，撒上少许黑芝麻作为装饰。
2、预热烤箱至180℃，将月饼放入烤箱中层，烤约25-30分钟，直到表面金黄。
7、完成
烤好的月饼取出，放在冷却架上完全冷却后，密封保存2-3天，让月饼回油，口感更佳。
小贴士
面团的软硬度要适中，太干则不易擀开，太湿则容易粘手。
擀面皮时力度要均匀，避免厚薄不一。
烤制时间根据自家烤箱实际情况调整，注意观察月饼表面颜色变化。
按照上述步骤，您就可以在家享受到自制的酥皮月饼了。希望您能成功制作出美味的月饼！
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