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Yb提问: 冷冻酥皮月饼

Ai回答: 制作冷冻酥皮月饼，首先需要准备月饼的馅料和酥皮面团。这里以莲蓉月饼为例进行说明：

饼干酥皮面团

材料:
中筋面粉 200克
糖粉 30克（或根据个人口味调整）
黄油 110克（室温软化）
水 60毫升
香草精 适量（可选）

步骤:
1、将黄油和糖粉放入碗中，用打蛋器搅拌至颜色变浅，体积稍膨胀。
2、加入水和香草精（如果使用），继续搅拌均匀。
3、慢慢加入面粉，一边加一边用橡皮刮刀切拌，避免过度搅拌导致面团过于紧实。
4、揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏至少1小时，或者冷冻数小时或过夜。

莲蓉馅料

材料:
莲蓉馅 适量

步骤:
1、莲蓉馅预先解冻，如果是自制的，需要先煮熟并炒干水分。
2、将莲蓉分成小球，大小与月饼模具的凹陷部分相匹配。

组装与烘烤

1、包馅：取出冷冻的酥皮面团，将一小块面团擀成圆形薄片，包入一颗莲蓉馅，收口捏紧，确保馅料不会漏出。
2、整形：用月饼模具将面团压制成形，注意不要用力过猛，以免破裂。
3、预热烤箱：预热烤箱至180℃（356°F）。
4、烘烤：将月饼放入烤箱中层，烘烤大约15-20分钟，直到表面呈现金黄色。出炉后稍微冷却，即可享用。

注意事项：
面团在操作前需从冰箱取出回温至室温，以免操作时破裂。
烘烤过程中注意观察，避免表面焦黑而内部未熟。
如果不立即食用，可以将烘烤好的月饼放入密封容器内保存，延长保质期。

通过上述步骤，你可以制作出美味的冷冻酥皮月饼。享受烘焙的乐趣吧！

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提问时间: 2025-05-09 12:07:18

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