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Yb提问: 亲手制作的月饼

Ai回答: 亲手制作月饼是一项非常有趣且富有成就感的活动，尤其是在中秋节期间。以下是一个简单的月饼制作步骤，供你参考：

材料准备：
饼皮：
中筋面粉：200克
转化糖浆：140克
花生油：50克
碱水：4克（可用小苏打和水按1:3比例调制）

馅料：
豆沙、莲蓉、枣泥等（根据个人喜好选择）
咸蛋黄（可选）

其他：
蛋黄液（用于刷月饼表面）
月饼模具

制作步骤：

1、制作饼皮
将转化糖浆、花生油和碱水混合，搅拌均匀。
加入中筋面粉，用刮刀翻拌至无干粉状态，然后用手揉成光滑的面团。
将面团用保鲜膜包好，静置松弛1-2小时。

2、准备馅料
将馅料分成小份，每份约30克（根据模具大小调整）。
如果使用咸蛋黄，可以提前用烤箱烤5分钟，晾凉后包入馅料中。

3、包月饼
将松弛好的饼皮分成小份，每份约20克。
取一份饼皮，用手压扁，包入馅料，用虎口慢慢收口，搓圆。
在月饼模具内撒少许面粉防粘，将包好的月饼放入模具中，压出形状。

4、烘烤月饼
烤箱预热至180℃。
将月饼放入烤盘，表面喷少许水防止开裂。
放入烤箱中层，先烤5分钟定型。
取出月饼，刷一层薄薄的蛋黄液（注意不要刷太多）。
继续烤10-15分钟，至表面金黄即可。

5、回油
烤好的月饼取出晾凉，放入密封盒中回油1-2天，饼皮会变得更加柔软油润。

小贴士：
转化糖浆可以提前制作或购买现成的。
月饼模具可以根据个人喜好选择不同形状和大小。
回油是月饼口感提升的关键步骤，不要省略哦！

亲手制作的月饼不仅美味，还充满了心意，适合与家人朋友分享。祝你制作成功，中秋节快乐！ 🥮✨

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提问时间: 2025-05-05 00:05:09

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